武汉轻工大学食品科学与工程学院现有食品科学与工程、粮食工程、食品质量与安全和食品营养与健康四个本科专业。其中，食品科学与工程专业为首批国家级特色专业、国家“双万”一流专业;粮食工程、食品质量与安全专业为湖北省一流专业;食品科学与工程、粮食工程专业相继通过教育部工程教育认证。打造了国家级精品课程《食品工厂设计原理》、湖北省精品课程《食品化学》、湖北省一流课程《食品工程原理》等一批优质课程，粮油食品科学与工程实验教学示范中心为省级实验教学示范中心。学院现有教职工118人，其中教授19人、副教授26人。目前在校全日制本科生1600余人，研究生近550人。30多年来，学院共培养本硕毕业生万余人，2014年被人社部、教育部联合授予“全国教育系统先进集体”荣誉称号。
学院围绕国家粮食安全战略、健康中国战略和乡村振兴战略，践行大食物观，聚焦“大食品大营养大健康”领域，扎实推进食品科学与工程一流学科建设。食品科学与工程一级学科为湖北省优势学科、湖北省博士学位点立项建设学科、湖北省“国内一流学科”建设学科，并入选湖北省属高校一流学科建设名单。粮食、油脂及植物蛋白工程二级学科为湖北省高校有突出成就的创新学科以及湖北省博士学位点立项建设学科。本学科柔性引进中国工程院院士、***计划、***、***等共4人。拥有“新世纪***万人才工程”国家级人选、享受国务院***专家、湖北省“***计划”人选、***等高端人才24人。
学院建有大宗粮油精深加工教育部重点实验室、国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心、国家粮油标准研究验证测试中心、农产品加工与转化湖北省重点实验室、国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)、粮油国际标准研究中心(油脂油料)、国家粮食产业(食用油料蛋白高值化加工)技术创新中心、食品绿色加工技术与智能装备湖北省工程研究中心、湖北省稻谷加工工程技术中心、湖北省小麦加工工程技术中心、湖北省肽类物质工程技术研究中心、湖北省生鲜食品工程技术研究中心、全国粮油标准化委员会油料及油脂分技术委员会等省部级科研平台近30个。打造全国唯一的中国油脂博物馆，并获批湖北省科普教育基地。
锚定食品科学与工程一流学科建设目标，立足自身特点，培育了若干特色鲜明和优势突出的学科方向，获得了一批具有显示度、高水平的标志性成果，为服务国家粮食安全、地方经济社会发展和人才培养做出了重要贡献。近五年来，承担国家重点研发计划、国家自然科学基金等国家级和省部级项目140余项，纵横向科研经费总额超过1亿元，其中技术服务和成果转化经费超过4000万元;获省部级科技和教学成果奖励17项，其中省级特等奖和一等奖3项;公开发表学术论文500余篇，其中三大索引收录近200篇;获授权发明专利近150件，出版专著和教材30余部。
长期以来，学院高度重视人才培养质量，积极探索人才培养模式改革，着力培养知识结构合理、实践能力强、富有创新精神和创业意识的应用型创新人才。学院是湖北省教育厅批准的首批“试点学院”，按导师制、小班化、个性化、国际化的“一制三化”的模式选拔优秀人才进行培养。以“科技文化艺术节”、学科竞赛等为依托，积极开展学生课外学术科技活动。在“挑战杯”、食品科学与技术学会组织的专业竞赛中，取得了优异的成绩。本科生一次就业率连续多年位居全校前列，学生以“能吃苦、能干事、能创业”的鲜明特色受到用人单位的好评。(数据截止2023年5月)
