资源学院源于1951年湖南农业大学土壤农业化学专业，同年开始招收本科生，1983年开始招收硕士研究生，1986年获土壤学硕士学位授予权;1998年获植物营养学硕士学位授予权，2003年获植物营养学博士学位授予权，2005年获农业资源利用一级学科博士和硕士学位授予权，2007年获批设立农业资源利用一级学科博士后科研流动站，至今有70多年的办学历史。1988年土地资源管理专业开始招生，1994年开始招收本科生，2003年获土地资源管理硕士学位授予权。1996年成立资源系，1999年环境科学与工程专业合并到资源系，更名为资源环境学院。2023年依托“农业资源与环境”和“土地资源管理”专业，以及“农业资源与环境”一级学科、“土地资源管理”二级学科和资源利用与植物保护专业硕士学位点成立资源学院。
